Ossobuco

Dans une grande poêle, faire sauter le veau ou porc dans l'huile d'olive à feu moyen-fort, jusqu'à coloration dorée sur les deux côtés (approx. 10 minutes).

Réduire la chaleur à feu moyen. Ajouter les carottes et les oignons et faire revenir pendant 2 minutes.

Ajouter le vin blanc ; faire mijoter et laisser réduire de moitié.

Saupoudrer le mélange pour Trempette aux tomates séchées sur la viande et les légumes, bien enrober tous les ingrédients.

Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de bœuf. Bien remuer. Laisser mijoter à feu très bas pendant approximativement 1 à 1½ heures, en remuant souvent. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour diluer.

Servir avec les pâtes de votre choix.