Cornichons traditionnels épicés

Ces délicieuses marinades se conserveront un mois ou deux au réfrigérateur. C’est un merveilleux cadeau d’hôtesse à offrir!

Portions1 portion
 - Concombres à mariner (kirby, de préférence), lavés et parés
 - 1 feuille de laurier
 - 1 bâton de cannelle d’environ 8 cm (3’’)
 - 2 piments chilis
 - 180 ml (¾ tasse) de vinaigre blanc à 5 % d’acidité
 - 180 ml (¾ tasse) d’eau (douce)
 - 15 ml (1 c. à soupe) d’épices pour marinades Gourmet du village
 - 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de sucre blanc
 - 5 ml (1 c. à thé) de sel pour marinades
1

Dans une petite casserole, porter l’eau et le vinaigre à ébullition, puis réserver.

2

Ajouter les épices et sel dans un pot stérilisé.

3

Remplir de concombres, puis verser la saumure dans le pot jusqu’à 1,25 cm (0,5 po) du bord.

4

Frapper doucement le pot sur le comptoir pour retirer toutes les bulles d’air, puis sceller à l’aide du couvercle.

5

Laisser refroidir, puis réfrigérer.

Ingrédients

 - Concombres à mariner (kirby, de préférence), lavés et parés
 - 1 feuille de laurier
 - 1 bâton de cannelle d’environ 8 cm (3’’)
 - 2 piments chilis
 - 180 ml (¾ tasse) de vinaigre blanc à 5 % d’acidité
 - 180 ml (¾ tasse) d’eau (douce)
 - 15 ml (1 c. à soupe) d’épices pour marinades Gourmet du village
 - 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de sucre blanc
 - 5 ml (1 c. à thé) de sel pour marinades

Instructions

1

Dans une petite casserole, porter l’eau et le vinaigre à ébullition, puis réserver.

2

Ajouter les épices et sel dans un pot stérilisé.

3

Remplir de concombres, puis verser la saumure dans le pot jusqu’à 1,25 cm (0,5 po) du bord.

4

Frapper doucement le pot sur le comptoir pour retirer toutes les bulles d’air, puis sceller à l’aide du couvercle.

5

Laisser refroidir, puis réfrigérer.

Cornichons traditionnels épicés

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