Jarrets de veau ou porc (4 de veau ou 8 de porc) environ (2.5cm/1”) épais
45 ml (3 c à table) huile d’olive extra vierge
2 carottes pelées et hachées
1 oignon moyen pelé et émincé
156 ml (5.5 oz) pâte de tomates
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf
TOUT CE QU'ON FAIT
1
Dans une grande poêle, faire sauter le veau ou porc dans l'huile d'olive à feu moyen-fort, jusqu'à coloration dorée sur les deux côtés (approx. 10 minutes).
2
Réduire la chaleur à feu moyen. Ajouter les carottes et les oignons et faire revenir pendant 2 minutes.
3
Ajouter le vin blanc ; faire mijoter et laisser réduire de moitié.
4
Saupoudrer le mélange pour Trempette aux tomates séchées sur la viande et les légumes, bien enrober tous les ingrédients.
5
Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de bœuf. Bien remuer. Laisser mijoter à feu très bas pendant approximativement 1 à 1½ heures, en remuant souvent. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour diluer.
Jarrets de veau ou porc (4 de veau ou 8 de porc) environ (2.5cm/1”) épais
45 ml (3 c à table) huile d’olive extra vierge
2 carottes pelées et hachées
1 oignon moyen pelé et émincé
156 ml (5.5 oz) pâte de tomates
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf
Instructions
TOUT CE QU'ON FAIT
1
Dans une grande poêle, faire sauter le veau ou porc dans l'huile d'olive à feu moyen-fort, jusqu'à coloration dorée sur les deux côtés (approx. 10 minutes).
2
Réduire la chaleur à feu moyen. Ajouter les carottes et les oignons et faire revenir pendant 2 minutes.
3
Ajouter le vin blanc ; faire mijoter et laisser réduire de moitié.
4
Saupoudrer le mélange pour Trempette aux tomates séchées sur la viande et les légumes, bien enrober tous les ingrédients.
5
Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de bœuf. Bien remuer. Laisser mijoter à feu très bas pendant approximativement 1 à 1½ heures, en remuant souvent. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour diluer.
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