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Gaspacho aux crevettes
Ce gaspacho est une soupe froide légère et rafraîchissante, rapide et facile à faire avec des crevettes et notre Mélange pour trempette oignon et ciboulette.
Placer les tomates dans un robot culinaire, ajouter le Mélange à trempette, mélanger en lots jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le jus de citron, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre (au goût). Réfrigérer.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon vert jusqu'à ce que légèrement cuits, ajouter le vin et porter à ébullition. Ajouter les crevettes, et pocher jusqu'à ce qu'elles soient rose et cuites (environ 1 1/2 minutes).
Égoutter et transférer les crevettes dans un bol pour refroidir et réfrigérer. Ajuster l'assaisonnement de la purée de tomates réfrigérée avec du sel et du poivre additionnels, si nécessaire. Incorporer les concombres hachés, l'oignon rouge et les tomates cerises.
Verser la soupe dans les bols, diviser la crevette également dans les bols et saupoudrer de coriandre hachée.
Ingrédients
Instructions
Placer les tomates dans un robot culinaire, ajouter le Mélange à trempette, mélanger en lots jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le jus de citron, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre (au goût). Réfrigérer.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon vert jusqu'à ce que légèrement cuits, ajouter le vin et porter à ébullition. Ajouter les crevettes, et pocher jusqu'à ce qu'elles soient rose et cuites (environ 1 1/2 minutes).
Égoutter et transférer les crevettes dans un bol pour refroidir et réfrigérer. Ajuster l'assaisonnement de la purée de tomates réfrigérée avec du sel et du poivre additionnels, si nécessaire. Incorporer les concombres hachés, l'oignon rouge et les tomates cerises.
Verser la soupe dans les bols, diviser la crevette également dans les bols et saupoudrer de coriandre hachée.