Ragoût de porc et poivrons doux

Une variété de couleurs et de saveurs vives pour votre palais. Avec une saucisse chorizo épicée ou douce, notre mélange d’oignons caramélisés. est également délicieux en ragoût.

Portions1 portion
TOUT CE QU’IL FAUT
 8 c. à thé (40 ml) d’huile d’olive
 3 oz (90 g) saucisse chorizo, boyaux retirés, en dés
 4 c. à thé (20 ml) mélange pour trempette oignons caramélisés
 Sel et poivre, au goût
 10 oz (300 g) porc à ragout, en cubes de 1 ½“ (4 cm)
 3 c. à thé (15 ml) farine
 ½ tasse (120 ml) bouillon de poulet ou eau
 4 c. à table (60 ml) vin rouge
 2 petites tomates, hachées
 1 tasse (250 ml) poivrons doux en gros dés, couleurs de votre choix
TOUT CE QU’ON FAIT
1

Préchauffer le four à 325 F (160 C).

2

Dans une casserole moyenne ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter le chorizo et les oignons et cuire 5 minutes en remuant. Ajouter le mélange à trempette oignons caramélisés et poursuivre la cuisson, à couvert, 5 minutes de plus. En enlevant le couvercle, sentez le délicieux arôme ! Retirer avec une cuillère à trous. Réserver.

3

Augmentez le feu et ajoutez les cubes de porc en une seule couche. Saupoudrez de sel et de poivre. Faites dorer la viande sur tous les côtés. Retirer avec une cuillère à trous.

4

Baisser le feu et ajouter la farine et le paprika en remuant. Ajouter le bouillon et le vin en grattant la casserole pour soulever la saveur et remuer jusqu’à ébullition. Ajouter le porc réservé, le chorizo et l’oignon, et la tomate hachée.

5

Transférer dans la cocotte et cuire au four, à couvert, 60 minutes. Retirer du four, ajouter les poivrons doux, couvrir et remettre au four un autre 30 minutes.

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Ingrédients

TOUT CE QU’IL FAUT
 8 c. à thé (40 ml) d’huile d’olive
 3 oz (90 g) saucisse chorizo, boyaux retirés, en dés
 4 c. à thé (20 ml) mélange pour trempette oignons caramélisés
 Sel et poivre, au goût
 10 oz (300 g) porc à ragout, en cubes de 1 ½“ (4 cm)
 3 c. à thé (15 ml) farine
 ½ tasse (120 ml) bouillon de poulet ou eau
 4 c. à table (60 ml) vin rouge
 2 petites tomates, hachées
 1 tasse (250 ml) poivrons doux en gros dés, couleurs de votre choix

Instructions

TOUT CE QU’ON FAIT
1

Préchauffer le four à 325 F (160 C).

2

Dans une casserole moyenne ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter le chorizo et les oignons et cuire 5 minutes en remuant. Ajouter le mélange à trempette oignons caramélisés et poursuivre la cuisson, à couvert, 5 minutes de plus. En enlevant le couvercle, sentez le délicieux arôme ! Retirer avec une cuillère à trous. Réserver.

3

Augmentez le feu et ajoutez les cubes de porc en une seule couche. Saupoudrez de sel et de poivre. Faites dorer la viande sur tous les côtés. Retirer avec une cuillère à trous.

4

Baisser le feu et ajouter la farine et le paprika en remuant. Ajouter le bouillon et le vin en grattant la casserole pour soulever la saveur et remuer jusqu’à ébullition. Ajouter le porc réservé, le chorizo et l’oignon, et la tomate hachée.

5

Transférer dans la cocotte et cuire au four, à couvert, 60 minutes. Retirer du four, ajouter les poivrons doux, couvrir et remettre au four un autre 30 minutes.

Ragoût de porc et poivrons doux
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