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Cassolette de saucisses et de haricots
On dirait que chaque culture a sa recette de saucisses et haricots. Celle-ci s'inspire de la cuisine traditionnelle italienne, avec notre Mélange pour Trempette aux tomates séchées.
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
A l'aide d'un couteau pointu, percer les saucisses un peu partout de tous les côtés. Faire chauffer 2 c. à thé (10 ml) d'huile dans un poêlon sur feu doux-moyen. Ajouter les saucisses et les faire cuire 10 minutes en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Retirer les saucisses et les déposer dans une petite cocotte.
Jeter l'excès de gras et essuyer le poêlon avec un essuie-tout. Ajouter 2 c. à thé (10 ml) d'huile et chauffer sur feu doux-moyen, ajouter l'oignon, l'ail et le poivron vert et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
Ajouter les tomates, le bouillon, les haricots et le Mélange pour Trempette tomates séchées au soleil. Apporter à ébullition juste assez longtemps pour réchauffer le tout, 1-2 minutes.
Transvider ce mélange dans la cocotte avec les saucisses. Couvrir et déposer la cocotte sur une plaque à cuisson pour éviter de déverser dans le four. Faire Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne des saucisses ait atteint 165 F (77 C).
Servir avec du pain de campagne pour un repas simple et satisfaisant, ou avec des pâtes ou du riz et une salade.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
A l'aide d'un couteau pointu, percer les saucisses un peu partout de tous les côtés. Faire chauffer 2 c. à thé (10 ml) d'huile dans un poêlon sur feu doux-moyen. Ajouter les saucisses et les faire cuire 10 minutes en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Retirer les saucisses et les déposer dans une petite cocotte.
Jeter l'excès de gras et essuyer le poêlon avec un essuie-tout. Ajouter 2 c. à thé (10 ml) d'huile et chauffer sur feu doux-moyen, ajouter l'oignon, l'ail et le poivron vert et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
Ajouter les tomates, le bouillon, les haricots et le Mélange pour Trempette tomates séchées au soleil. Apporter à ébullition juste assez longtemps pour réchauffer le tout, 1-2 minutes.
Transvider ce mélange dans la cocotte avec les saucisses. Couvrir et déposer la cocotte sur une plaque à cuisson pour éviter de déverser dans le four. Faire Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne des saucisses ait atteint 165 F (77 C).
Servir avec du pain de campagne pour un repas simple et satisfaisant, ou avec des pâtes ou du riz et une salade.