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Fillet de porc épicé à l’espresso
Laissez-vous surprendre par la saveur inattendue du café associé à notre Mélange pour Trempette chipotle rôti et ail.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade et transvidez-les dans un sac pour aliments hermétique; ajoutez les filets de porc et tournez-les pour bien les enrober de la marinade. Scellez le sac et déposez-le dans un bol. Réfrigérez le tout pendant 2 à 8 heures, en tournant le sac de temps en temps.
Faites chauffer le barbecue à puissance moyenne. OU 2. Préchauffez le four à 190 C (375 F).
Retirez les filets du sac, en conservant la marinade.
Placez les filets sur le barbecue et faites-les griller pendant environ 15 minutes, en les retournant à intervalles réguliers, jusqu'à température interne de 70 C (160 F) (légèrement rosé). Ou Placez les filets sur une plaque de cuisson et faites cuire au four 15 minutes, allumez l'élément Broil et faites griller pendant 3 minutes.
Retirez les filets du feu et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher. Pendant ce temps, transvidez la marinade dans une petite casserole et apportez-la à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter.
Servir la marinade cuite comme sauce avec les tranches de porc pour un peu plus de piquant. Ce plat est délicieux servi sur du riz et accompagné d'un légume comme la carotte, la courge ou le maïs en grain. Ou pour un plat simple et rapide, servez les tranches directement sur une salade mesclun, accompagnées de pain croûté.
Ingrédients
Instructions
Mélangez tous les ingrédients de la marinade et transvidez-les dans un sac pour aliments hermétique; ajoutez les filets de porc et tournez-les pour bien les enrober de la marinade. Scellez le sac et déposez-le dans un bol. Réfrigérez le tout pendant 2 à 8 heures, en tournant le sac de temps en temps.
Faites chauffer le barbecue à puissance moyenne. OU 2. Préchauffez le four à 190 C (375 F).
Retirez les filets du sac, en conservant la marinade.
Placez les filets sur le barbecue et faites-les griller pendant environ 15 minutes, en les retournant à intervalles réguliers, jusqu'à température interne de 70 C (160 F) (légèrement rosé). Ou Placez les filets sur une plaque de cuisson et faites cuire au four 15 minutes, allumez l'élément Broil et faites griller pendant 3 minutes.
Retirez les filets du feu et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher. Pendant ce temps, transvidez la marinade dans une petite casserole et apportez-la à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter.
Servir la marinade cuite comme sauce avec les tranches de porc pour un peu plus de piquant. Ce plat est délicieux servi sur du riz et accompagné d'un légume comme la carotte, la courge ou le maïs en grain. Ou pour un plat simple et rapide, servez les tranches directement sur une salade mesclun, accompagnées de pain croûté.