Frittata à la Ricotta et Épinards

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

TOUT CE QU’IL FAUT

1 tasse (250ml) épinards frais, hachés

1 oignon vert, tranché mince

5 ou 6 champignons, tranchés

Poivron rouge ou zucchini, en dés

1 c. à thé (5ml) de beurre

4 œufs

½ tasse (125ml) de fromage ricotta

2 c . à table (30ml) de fromage parmesan

Sel et poivre au goût

TOUT CE QU’ON FAIT

Dans une poêle de 9 pouces, faire fondre le beurre.

Cuire les légumes, ajouter les assaisonnements.

Dans un bol, mélanger les œufs et la ricotta.

Verser sur les légumes cuits et cuire jusqu’à presque ferme.

Couvrir, réduire le feu et cuire un autre 2 minutes.

Si désiré, retourner la frittata, à l’aide d’une grand assiette et cuire l’autre côté pour environ 1 minute.

Garnir de fromage parmesan et servir.

Valeurs nutritionnelles

Part 2 portions