Fillet de porc épicé à l’espresso

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 - 2 filets mignons de porc d'environ 500 g (1 lb) chaque, dégraissés
 - 180 ml (3/4 tasse) café espresso ou café corsé, refroidi à la température ambiante
 - 15 ml ( 1 cuillère à soupe) miel
 - 80 ml (1/3 tasse) jus d'orange
 - 60 ml (1/4 tasse) ketchup aux tomates
 - 30 ml (2 cuillères à table) huile d'olive
 - CONTENU D'UN SACHET D'ASSAISONNEMENT POUR AILES DE POULET ÉPICEES
1

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et transvidez-les dans un sac pour aliments hermétique; ajoutez les filets de porc et tournez-les pour bien les enrober de la marinade. Scellez le sac et déposez-le dans un bol. Réfrigérez le tout pendant 2 à 8 heures, en tournant le sac de temps en temps.

2

Faites chauffer le barbecue à puissance moyenne. OU 2. Préchauffez le four à 190 C (375 F).

3

Retirez les filets du sac, en conservant la marinade.

4

Placez les filets sur le barbecue et faites-les griller pendant environ 15 minutes, en les retournant à intervalles réguliers, jusqu'à température interne de 70 C (160 F) (légèrement rosé).

5

OU

6

Placez les filets sur une plaque de cuisson et faites cuire au four 15 minutes, allumez l'élément Broil et faites griller pendant 3 minutes.

7

Retirez les filets du feu et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher. Pendant ce temps, transvidez la marinade dans une petite casserole et apportez-la à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter.

8

Servez la marinade cuite comme sauce sur les filets tranchés, pour le plein piquant. Ce porc est délicieux servi sur du riz et accompagné d'un légumes doux tel que la carotte, la courge ou le maïs en grain. Ou pour un plat simple et rapide, servez les filets tranchés directement sur une salade mesclun , accompagné de pain croûté.

Ingrédients

 - 2 filets mignons de porc d'environ 500 g (1 lb) chaque, dégraissés
 - 180 ml (3/4 tasse) café espresso ou café corsé, refroidi à la température ambiante
 - 15 ml ( 1 cuillère à soupe) miel
 - 80 ml (1/3 tasse) jus d'orange
 - 60 ml (1/4 tasse) ketchup aux tomates
 - 30 ml (2 cuillères à table) huile d'olive
 - CONTENU D'UN SACHET D'ASSAISONNEMENT POUR AILES DE POULET ÉPICEES

Instructions

1

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et transvidez-les dans un sac pour aliments hermétique; ajoutez les filets de porc et tournez-les pour bien les enrober de la marinade. Scellez le sac et déposez-le dans un bol. Réfrigérez le tout pendant 2 à 8 heures, en tournant le sac de temps en temps.

2

Faites chauffer le barbecue à puissance moyenne. OU 2. Préchauffez le four à 190 C (375 F).

3

Retirez les filets du sac, en conservant la marinade.

4

Placez les filets sur le barbecue et faites-les griller pendant environ 15 minutes, en les retournant à intervalles réguliers, jusqu'à température interne de 70 C (160 F) (légèrement rosé).

5

OU

6

Placez les filets sur une plaque de cuisson et faites cuire au four 15 minutes, allumez l'élément Broil et faites griller pendant 3 minutes.

7

Retirez les filets du feu et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher. Pendant ce temps, transvidez la marinade dans une petite casserole et apportez-la à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter.

8

Servez la marinade cuite comme sauce sur les filets tranchés, pour le plein piquant. Ce porc est délicieux servi sur du riz et accompagné d'un légumes doux tel que la carotte, la courge ou le maïs en grain. Ou pour un plat simple et rapide, servez les filets tranchés directement sur une salade mesclun , accompagné de pain croûté.

Fillet de porc épicé à l’espresso

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